米ぬかを食べるのは危険?米ぬかで健康になれる?

お米って精米して食べるけど、”栄養”の
宝庫の部分を捨てているんだから”もった
いない”と常々思っていましたが、いまさら
ながら、この捨てていた=糠(ぬか)が
見直されています。

◆米糠(ぬか)は、まさに栄養の宝庫!

【米糠(ぬか)に含まれる有用な成分】

■γ(ガンマ)-オリザノール :
米糠(ぬか)に特有の成分。
米糠(ぬか)の脂質に含有される、フェ
ルラ酸とステロールとが縮合したエステ
ル類の総称。
コレステロールの吸収を抑える作用、
更年期障害などの不定愁訴に効用
があるとして医薬品としてもよく用い
られます。

■フェルラ酸 :
米糠(ぬか)に特有の成分。
紫外線吸収、酸化防止機能があり
ので、化粧品によく用いられる他、
加工食品や以下のようなサプリが
販売されています。

ボケない方法は?つまりは脳年齢を若くする方法ってことでしょ?

この記事のようにフェルラ酸は、最近、
認知症の予防効果があるのでは?と
注目されている成分です。
(米ぬかから抽出された天然のポリフェ
ノールのフェルラ酸に、アルツハイマー
病患者の認知機能の低下を抑える効果
がある、という臨床試験結果が国際シン
ポジウム「コメと疾病予防」で発表されて
います。)

■フィチン:
抗がん作用・抗腫瘍作用、尿路結石や
腎結石の予防、歯垢形成抑制の効果
などがあるとされる。

【参考:フィチン酸とフィチンの違い】
フィチン酸は強い“キレート作用”(金属
イオンを結合する作用)により体内のミネ
ラルと結合して排泄してしまうので、以下
のようなミネラル欠乏症を引き起こす
合があります。

●貧血、めまい
●骨がもろくなる
●体がむくむ
●肌が荒れる
●冷えを感じる
●抜け毛が気になるようになる
●爪が弱くなったり変形する
●生理不順
●足がつったり、こむら返りが起きやすく
なる

など。

ですが、玄米に含まれているフィチンは、
既に複数のミネラルと結合しているため、
体内のミネラルと結合することはなく、上
記のような、ミネラル欠乏症を招きません。

 

■イノシトール:
脂肪肝や高脂血症、セロトニン異常に
起因するうつ病、パニック障害、強迫
神経症に有効とされる研究結果もあり
ます。

■リノール酸:
血中のコレステロールや中性脂肪を
減らす働きがあります。

■パントテン酸・ビオチン・ナイアシン:
皮膚の健康維持に関与。
皮膚の状態に敏感な女性にとって、
有効な栄養素です。

■カリウム
塩分の排出を助けることも、血圧の
安定に寄与。

このほかの詳細は、この記事でご覧
ください。

免疫力をアップしていつまでも若々しく

◆でも残留農薬が心配?

米ぬかは玄米の部分では最も残留農薬
の蓄積される箇所としても知られていま
すが、「ぬか玄」に使われている米ぬか
は安全基準を満たしている国産米を使用
しています。

◆おススメの「ぬか玄」とは?

ところで、今話題にしている「ぬか玄」って
なんのこと?

あ?失礼しました。

◆商品名:「ぬか玄」

香ばしい香りとやさしい甘さが特長
のおいしい栄養補助食品です。

*この商品は、発売より30年も愛されて
いる安心・安全のロングセラー商品です。

「ぬか玄」に含まれている身体に良い
成分は驚くほど多いですし、米ぬか独自
の成分もあります。

【編纂後記】

結構前の話になりますが、現在50~
70代の方は、玄米には、残留農薬が
たまっているから食べない方が良いと
か、ある種の成分が(=フィチン酸)が
ミネラル欠乏症を招くとか色々言われ
て玄米は含まれる独特の成分は、体
に有効だけど、そんなこんなで玄米は
食べない方がいいという風潮がまこと
しやかに囁かれました。

でも、現在、ようやく残留農薬の問題
とか、玄米に含まれている”フィチン”
は、”フィチン酸”のように、ミネラル欠
乏症を招かないと認知されるように
なってきました。

これは実に喜ばしいことだと思います。

◆玄米ご飯と旬の具の入ったお味噌汁
と漬物は、”最強の健康食”だと思います。

関連記事:

発酵食品:味噌汁は食べる美容液?医師考案 やせるみそ汁

◆最近は、お米の有用成分を美容分野
に有用した商品も販売されています。



*話題の「米ぬか由来の成分」の他
「コメ発酵液」「果実エキス」「植物
エキス」「米糀(こうじ)エキス」を配合。

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